什么是食品安全快檢
便民市場(chang)、農貿市場(chang)里種類(lei)豐(feng)富(fu)的瓜果(guo)蔬菜、干(gan)果(guo)、肉食(shi)品等滿足(zu)了市民的購物需求。然而(er)，您知(zhi)道我(wo)們餐桌上的蔬菜、肉類(lei)等是如何進行快速檢測(ce)來保障食(shi)品安(an)全(quan)的嗎(ma)？
食品抽樣(yang)檢(jian)測與食品快檢(jian)是兩種檢(jian)測方(fang)式，雖然都需要(yao)(yao)到(dao)市場(chang)里選取(qu)要(yao)(yao)檢(jian)測的(de)食品，但一個是抽樣(yang)，一個是采樣(yang)。抽樣(yang)檢(jian)測需要(yao)(yao)3至5天的(de)時間，檢(jian)測結束還需要(yao)(yao)形成報告，而且報告具有法(fa)律(lv)效力(li)，可(ke)以通(tong)過報告對經營者采取(qu)相應的(de)法(fa)律(lv)制裁。
而快(kuai)檢一(yi)般(ban)半個小(xiao)時(shi)就可以完(wan)成，最多也就一(yi)個小(xiao)時(shi)，檢測完(wan)成之后(hou)(hou)只需在最初的采樣(yang)單上填寫結果，然后(hou)(hou)由(you)經營者簽字即可。如果快(kuai)檢過程中發現有(you)農藥或獸藥殘留、添加(jia)劑超標的情況(kuang)，則需要(yao)進行抽檢，形成抽樣(yang)檢測報告。
快檢只(zhi)是(shi)(shi)一(yi)個初步(bu)定性的(de)(de)過程，沒有處(chu)罰依據，是(shi)(shi)最初步(bu)的(de)(de)風險防(fang)控手段，所以如果(guo)(guo)快檢部(bu)門經過兩次檢測都超(chao)標(biao)(biao)，他們會將采樣蔬(shu)菜以及肉(rou)類送第(di)三方(fang)檢測機(ji)構。如果(guo)(guo)第(di)三方(fang)檢測機(ji)構出具的(de)(de)檢測報告同樣是(shi)(shi)超(chao)標(biao)(biao)的(de)(de)，他們就會對售賣(mai)方(fang)進行處(chu)罰。
